Yohanes Chandra Ekajaya Berbagi Resep Membuat Siomay Khas Bandung

resep siomay pengusaha J Chandra Ekajaya & J Wijanarko

Siomay merupakan makanan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Siomay banyak diperjual belikan di semua daerah di Indonesia. Biasanya, siomay dijual dengan cara berkeliling atau dengan menempati warung pinggir jalan.Namun Bandung yang terknenal adalah siomay khas Bandung, di daerah lain pun kebanyakan menggunakan nama siomay khas Bandung sebagai tag line nya.

Olahan yang satu ini sangat enak jika dinikmati sambil santai, rasanya yang sangat enak dan lezat perpaduan antara tahu, telur, kentang, pare dan kol yang disiram saus kacang kental yang manis dan gurih. Walaupun banyak dijual di berbagai tempat apa salahnya untuk membuat sendiri.  kalau Anda ingin membuat siomay khas Bandung sendiri di rumah Yohanes Chandra Ekajaya akan membagi resepnya kepada kita. Mari kita simak bersama cara dan resep nya.

Bahan – bahan yang harus disiapkan.

  • 150 gram udang cincang
  • 150 gram daging ayam cincang
  • 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 250 gram tepung kanji
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 15 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
  • 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
  • 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
  • 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4

Bahan bumbu yang harus disiapkan

  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 4 buah cabe merah, buang isinya
  • 300 gram kacang tanah, goreng
  • 4 butir kemiri Cuka secukupnya
  • 2 sdm Garam
  • 2 sdm Gula
  • 2 buah Jeruk limau

pengusaha siomay yohanes chandra ekajaya khas bandung

Nah ketika semua bahan utama dan bahan bumbu sudah disiapkan, saatnya untuk mulai proses pembuatan.

  • campurkan daging tenggiri, udang , ayam, dan labu siam. Lalu tambahkan garam, gula, MSG, bawang merah halus, bawang putih halus, dan lada bubuk. Aduk rata. Kemudian tambahkan putih telor, daun bawang, dan tepung sagu. Aduk rata.
  • Siapkan kulit pangsit, berikan dengan 2 sdm isian dari adonan, dibentuk siomay atau wiru-wiru. Ambil tahu, belah dan berikan isian dari adonan. Ambil kentang, belah dan berikan isian diatasnya. Ambil kubis, buang bagian batang daun, berikan isian dan digulung.
  • Panaskan dandang, kukus siomay dan semua pelengkap hingga matang.
  • Saus kacang : Haluskan semua bahan saus kacangnya, tambahkan sedikit air, masak dengan api sedang sampai meletup-letup. Lalu tambahkan garam, cuka, dan gula. Lanjutkan masak sampai saus mengental.
  • Angkat Penyajian : Siapkan siomay bandung bersama dengan saus kacang, serta dengan ditambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis.

Mudah buka cara membuatnya, bahan-bahanya pun mudah ditemukan dan dibeli di pasar atau seuprmarket terdekat. Nantikan resep-resep lainya dari Yohanes Chandra Ekajaya, selamat mencoba.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *